mister BONFI

Mi sono sempre chiesto quale sia il piatto più adatto da preparare per una cena a lume di candela, qualcosa che non sia la solita cosa, qualcosa di elegante, raffinato e che abbia un proprio romanticismo, ma soprattutto che ti faccia fare un’ottima figura. Dopo alcune ricerche e considerazioni, sono arrivato alla conclusione che il riso allo champagne occupa sicuramente un posto all’interno della mia personalissima top ten. Vero è, che la cottura del riso ti porta via del tempo che potresti impiegare in un altro modo… ma come diceva mio nonno, “se riesci a portare una donna nella tua cucina, lei entra subito in confidenza con te…!”. Ho potuto verificare che è proprio così. INGREDIENTI riso carnaroli uno scalogno champagne/spumante italiano parmigiano reggiano sale burro brodo vegetale PREPARAZIONE Fate dorare dello scalogno nel burro, aggiungete il riso nella padella e fatelo tostare per qualche minuto, iniziate quindi la cottura del riso alternando allo champagne de...

Chi di noi non ha mai preparato un ciambellone o una torta per la merenda o la colazione? Credo che tutti ci siamo cimentati in questa semplice impresa almeno una volta e probabilmente con buoni risultati. Ci sono molti modi per preparare questo dolce e tutti molto efficaci, quello da me utilizzato è semplice, veloce e soprattutto...non mi tradisce mai. “ Deliziosa” è come la chiamo io, è forse il termine più adatto per definire la leggerezza,la delicatezza e l'aspetto di questo torta. E' amata da grandi e piccini, può essere farcita con crema pasticcera, Nutella, marmellata o semplicemente con gocce di cioccolata. INGREDIENTI 3 uova 250 g di farina 250 g di zucchero 150 ml di latte 100 ml di olio di semi 1 limone 100 g di gocce di cioccolata 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci PREPARAZIONE Sbattere bene le uova con lo zucchero fino a quando non diventano belle spumose, aggiungere quindi la scorza del limone grattugiata, l'oli...

La pasta con le melanzane e il pesce spada appartiene alla grande tradizione della cucina siciliana, dove l'utilizzo di questa varietà di pesce riveste grande importanza, unendosi al sapore di un tipico ortaggio isolano come la melanzana e al persistente aroma della menta. E' proprio questa spezia con le sue molteplici proprietà a caratterizzare questo piatto così corposo ma assai delicato. Quest'anno è stato proposto da mia sorella, Bonfi's sister, come prima portata nella cena della Vigilia di Natale, riscuotendo grande successo tra tutti i commensali. Vediamo come lo ha preparato: INGREDIENTI 1 Kg di mezze maniche di gragnano 3 melanzane pomodori pachino 3 fette di pesce spada sale q.b. Olio aglio vino bianco secco peperoncino menta PREPARAZIONE La prima cosa da fare e preparare le melanzane a cubetti e metterle in un recipiente con acqua e sale per circa 30 minuti, successivamente lavarle, scolarle e poi friggerle in abbondante olio di oliva. Nel cont...