Fagottini di frolla con marmellata di visciole

Credevo fosse tutto più semplice, invece mi devo ricredere. Gestire un food blog e farlo conciliare con tutti gli altri impegni non è una cosa facile.

La voglia c’è, le idee anche,  purtroppo il tempo non è mai abbastanza. Comunque, tra mille peripezie anche questa volta sono riuscito a ritagliarmi uno spazio per preparare dei fagottini adorabili, ideali per le colazioni primaverili, magari in terrazzo con il sole che ci scalda e con i fiori che ci fanno compagnia. In fin dei conti è risaputo quanto sia importante cominciare bene la giornata…

Buona primavera !!

INGREDIENTI

• 380 g di farina;
• 3 uova (tuorli);
• 180 g di burro/margarina;
• 150 g di zucchero;
• 1 bustina di vanillina;
• 1 pizzico di sale;
• 300 g di marmellata di visciole;
• zucchero a velo vanigliato.

 
PREPARAZIONE

Prendete la margarina (o burro) fredda di frigo, fate tanti quadratini e uniteli alla farina mescolandoli con le mani, cercando di creare una sorta di graniglia, aggiungete quindi la vanillina, lo zucchero, le uova e la buccia di limone. Impastate il tutto molto velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo (ricordatevi che la frolla non deve essere manipolata molto altrimenti perde di friabilità). Fate quindi una palla, avvolgetela con una pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm,  ricavate quindi dei cerchi di 15 cm di diametro e depositate in una metà 3-4 cucchiaini di marmellata, chiudete formando un semicerchio e passate la rotella dentata per saldare bene.

A questo punto infornate e fate cuocere per circa 15/20 minuti ad una temperatura di 170/180 gradi.

Spolverate con dello zucchero a velo.

Con questo post partecipo al contest “Marmellata… che passione !” indetto da  http://www.mammahelp.blogspot.com/.