Cari amici ben ritrovati, proprio
oggi scade l’anno sabbatico che mi sono preso. Una pausa necessaria quando hai confusione
in testa, mille pensieri, tanti progetti, idee, sogni e preoccupazioni che girano
vorticosamente senza un criterio preciso, pertanto, per cercare di ripristinare
una sorta di ordine serve un periodo di riposo e serenità.
Nonostante ciò, ho comunque
continuato a occuparmi del mondo ”CUCINA”, ho fatto prove ed esperimenti, ho
letto libri, riviste e ricette, ho assaggiato di tutto e imparato un po’, ma
soprattutto ho scattato foto, tante foto.
Quest’anno è volato via veloce
come il vento, molte cose mi sono capitate, alcune belle e altre meno, ma la
cosa positiva è sentirsi carico e stimolato a continuare quest’avventura, i progetti
sono pianificati, le idee sono tante, le preoccupazioni meno e i sogni restano
sogni.
INGREDIENTI per 2 persone
- 250 g di asparagi;
- 1/2 scalogno;
- 100 ml di latte;
- 20 ml di panna liquida;
- 10 g di burro;
- una patata;
- 350 ml di brodo vegetale;
- sale;
- timo;
- parmigiano.
Da una parte tagliate gli
asparagi a rondelle e conservatene una parte insieme alle punte, ci serviranno
per guarnire la nostra coppetta di entrée.
In una casseruola mettete il brodo vegetale, aggiungete quindi il burro, gli asparagi, la patata tagliata a quadretti, lo scalogno tritato, il latte e il timo. Salate leggermente e lasciate bollire per circa trenta minuti. In seguito frullate e passate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Rimettete ancora sul fuoco la crema ottenuta e infine aggiungete un poco di panna.
Nel frattempo cuocete le punte e le rondelle in acqua bollente, senza farle ammorbidire troppo.
Mettere la crema nelle coppette mischiandola con le rondelle e per finire guarnire con le punte e con una spolveratina di parmigiano.
Si può accompagnare anche con dei piccoli crostini o dei pezzetti di pane tostato.
In una casseruola mettete il brodo vegetale, aggiungete quindi il burro, gli asparagi, la patata tagliata a quadretti, lo scalogno tritato, il latte e il timo. Salate leggermente e lasciate bollire per circa trenta minuti. In seguito frullate e passate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Rimettete ancora sul fuoco la crema ottenuta e infine aggiungete un poco di panna.
Nel frattempo cuocete le punte e le rondelle in acqua bollente, senza farle ammorbidire troppo.
Mettere la crema nelle coppette mischiandola con le rondelle e per finire guarnire con le punte e con una spolveratina di parmigiano.
Si può accompagnare anche con dei piccoli crostini o dei pezzetti di pane tostato.
.....very good
bentornato, stupendo anche il consulente esterno!! Un abbraccio SILVIA
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