Tonnarelli al limone

Ora che mi è tornata la voglia di cucinare e sperimentare tante buone cose, mi trovo di fronte a d un problema tipico di questo periodo: “ mettersi in forma per andare al mare”.

Le due cose non sempre vanno d’accordo, pertanto, devo trovare continui compromessi che accontentano sia il corpo che la mente.

Riduco le quantità di cibo, riduco i condimenti, riduco i grassi, riduco gli zuccheri e infine elimino i dolci :-( praticamente “faccio la fame”. Comunque in tutta questa storia c’è una cosa positiva, ed è il tanto atteso “pasto libero settimanale”. Questo è il momento in cui posso dare libero sfogo ai miei istinti famelici, anche se con il passare dei giorni, direi fortunatamente, anche questi si riducono :-)

L’occasione è nata da un regalo del mio amico Omer Simpson, il quale mi ha deliziato con un fantastico cestino stracolmo di buonissimi limoni non trattati direttamente dall’albero del suo giardino. Belli, gialli, grandi e profumati, si prestavano per ogni cosa e vista la concomitanza con il pasto libero l’accoppiamento è nato spontaneo.

Se la vita ti offre limoni fai una limonata. (Anonimo)

INGREDIENTI

• un limone biologico;
• 200 g. di tonnarelli;
• una noce di burro;
• 100 ml. di latte scremato;
• parmigiano reggiano;
• sale;
• pepe nero;
• qualche fogliolina di menta.

PREPARAZIONE

Lavate bene il limone, grattugiate solo la parte gialla e mettetelo in un tegamino con una noce di burro. Scaldate e aggiungete mezzo bicchiere di latte e una spolverata di parmigiano reggiano, prestando attenzione a non far ritirare troppo la cremina che otterrete.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mantecatela in una padella con la crema di limone, amalgamando bene il tutto.

Impiattate spolverando il piatto con del pepe nero e guarnite con delle foglioline di menta.

 “καλή όρεξη”