27 aprile 2011

Muffin alle mele

Con i muffin è sempre stato amore e odio.  Devo dire che questa volta è stata colpa mia. Ho voluto provare una cosa nuova sapendo che sicuramente non sarebbe riuscita. E infatti... la calottina semisferica che caratterizza ogni muffin è solo accennata, vabbè, comunque il sapore, la consistenza e la cottura erano perfette. Ma non finisce mica qui !! Muffin 1 : Bonfi 0  la partita è appena iniziata. 

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INGREDIENTI
  • 380 g. di farina 00
  • 250 ml di latte;
  • 180 g. di burro
  • 3 uova ( 2 intere e un tuorlo);
  • 200 g. di zucchero;
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 limone grattugiato;
  • 1 pizzico di sale;
  • 3 mele "Golden".
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PREPARAZIONE
Dopo aver ammorbidito il burro a temperatura ambiente, mescolatelo con lo zucchero formando un composto cremoso. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con una frusta  aggiungetndo il latte.  Ora unite i due composti ottenuti, continuando a mescolare fino ad amalgamare bene tutto. Aggiungete la farina  precedentemente setacciata con la vanillina ed il lievito, il pizzico di sale e il bicarbonato. Continuate a mescolare tutto fino ad ottenere una pasta liscia, cremosa e priva di grumi. Aggiungete ora il limone grattugiato e le mele tagliate a quadretti. Mettete  così l'impasto nei stampini dei muffin,  riempendoli per 3/4. Infornate ad una temperatura di 180° per circa 20/25 minuti.

26 commenti:

  1. Io dovuto giocare un campionato intero per vincere qualche partita...I consigli che ti posso dare sono due: metti l'impasto dieci minuti nel frigo e infornali a forno bello caldo. La cupoletta viene fuori per lo schok termico che la pasta fredda subisce quando la metti nel forno caldo.
    Comunque ci credo che il sapore è squisito!
    Domani mi inviti a colazione?

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  2. dai che son buoni lo stesso!!!!!!! E comunque non sei l'unico, anche io perdo sempre contro i muffins..... ma non mollo!!!! :)

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  3. buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :)

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  4. Che dolcetti meravigliosi!!!

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  5. @ Marcella: grazie del consiglio, ci proverò. Il fatto che ho usato solo lo stampino di carta...per quello si sono un po adagiati :-)

    @ Vale: non mollo nemmeno io....andiamo !!!

    @Terry: buoni si, ma un po bruttini!!!

    @Francy: diciamo carini...

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  6. Lo sai che anche io volevo farli i muffin alle mele?? Poi ho optato per un altro dolce che poi posterò!! Dai vedrai che riuscirai a rimontare nella partita :-) che buoni i muffin!!!!!!
    a presto

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  7. Buoni e delicati, sicuramente deliziosissimi, ciao.

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  8. Ti prego non parliamo di calottina dei muffins... ormai ho perso il conto dei tentativi che ho fatto per averli belli gonfi!!! Con le mele nell'impasto devono essere buonissimi!! Un abbraccio

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  9. @ Vale: poi vengo a vedere, cmq i prox saranno sicuramente migliori..;-)

    @ Max: grazie Max

    @ Mari: buoni si! belli meno...ciao Mari

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  10. Coi muffin è sempre così fino a che non si trova la ricetta giusta, a me è successo il contrario, sono traboccati e ho pulito il forno per ore. Bacioni e buona giornata.

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  11. Piacere di conoscerti!!!!I muffin son cosi' sono dispettosi ma noi non ci arrendiamo...son un po'come gli uomini,ma alla fine l'abbiamo sempre vita noi donne!!!!!
    Buona vita e buona cucina!!!!

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  12. ecco io con i muffins nn ci so fare...ma questa ricetta è da provare!:) grazie!

    e complimenti per le foto!
    io sono barbara

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  13. @ Mariacristina: andrà meglio la prox volta... :-)

    @Graal: quasi sempre...!!!

    @Barbara:grazie Barbara, te li consiglio..:-)

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  14. bellissimo il tuo blog!!!
    ricette e foto bellissime!!!!
    anche per me con i muffin è amore e odio :)
    a presto!!!

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  15. Ehm, passavo da queste parti e così ne approfitto per augurarti un buon fine settimana!

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  16. anche ame capita ogni tanto che la calottina non si formi
    comunque questi muffins ti sono riusciti
    lo stesso immagino il sapore!!!!!
    golosa serata
    katya

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  17. Che spettacolo!!!!!!!!! ;-)))

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  18. bella la presentazione e le foto sono magnifiche...è vero con i muffin è una guerra aperta, a me sono riusciti perfetti la prima volta che li ho fatti (fortuna del principiante!) e poi un disastro dietro l'altro! ma la storia continua....buona serata!

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  19. Ciao,sono passata di qui per caso e trovo solidarieta' contro i muffin...e quindi ti seguo...mal comune,mezzo gaudio!!Buona settimana!!!Maria

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  20. Grazie Maria della solidarietà....cmq ho fatto notevoli passi in avanti :-)

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  21. Anche io li faccio simili...proverò la tua variante!! i pirottini sono ikea :)!! vienici a trovare sul nostro blog!!!!!

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  22. Splendida ricetta e complimenti per il blog. Buona giornata

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  23. Golosi! E per non perdermi altre golosità mi sono unita ai tuoi lettori fissi! CIAO SILVIA

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  24. Anch'io ho sempre avuto un rapporto amore/odio con i muffins!! Adesso che ho (quasi) imparato a farli bene non posso più farne a meno!!

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